Wok van een lekker stukje rund

4pers

Nodig:

· 400 gr chateaubriand in reepje (tip, rundje van bij Dierendonck)

· 1 Spaanse peper in lange reepjes (wie graag pikant heeft laat de zaadlijsten er in!)

· Een duim gember geschild en in kleine stokjes gesneden

· Grof zout en verse peper uit de molen

· 2 el arachideolie

· 2 teentjes look in dunnen plakjes

· 250gr peultjes

· 100gr ongezouten cashewnoten roosteren

· 60 ml sojasaus

· 1 tl palmsuiker of rietsuiker

· 2 handen korianderblaadjes

· 2 handen Thaise basilicumblaadjes

· Basmati rijst voor 4pers

· 2 limoenen in partjes gesneden

Bestrooi de reepjes rund met peper en zout rondom rond.

Verwarm de wok tot ze heet is. Bak 1 à 2 min de Spaanse peper, gember & look in de wok en zet apart.

Bak nu de reepjes rund in porties zeer kort bruin. Neem je tijd om dit in kleine porties te doen, anders koelt de wok te snel af en krijg je de reepjes niet bruin.

Voeg nu de peultjes toe en het spicy mengsel, de sojasaus en de suiker. Roerbak alles een 2-3tal min.

Schik op een mooie schaal, strooi er geroosterde noten over en de verse kruiden.

Dien op met gestoomde of gekookte rijst en partje limoen.

Smakelijk!