Provençaalse kippenboutjes met Belgische pasta

4 pers

Nodig:

10 kippenboutjes met bovenbil

5 takjes rozemarijn

3 teentjes look gehakt

3 middelgrote uien gesnipperd

3 takjes kersttomaatjes

1 Spaanse peper in ringetjes gehakt

2dl kippenbouillon

Klontje boter

Bereiding

Ontdoe de billetjes en bovenbillen van hun vel, en geef het vel aan de poezen, die zijn er dol op.

Smelt een klontje goede boter in een Creuset of andere pot met dikke bodem. Karamelliseer de boutjes één voor één in de pot en leg opzij telkens ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Leg alle boutjes opzij en hou ze warm. Fruit nu in hetzelfde vet de ui, look en de Spaanse peper tot ze glazig worden, voeg vervolgens de boutjes er terug bij en overgiet met de kippenbouillon. Hak de tomaatjes en voeg bij de kip samen met de rozemarijn. Kruid goed met zwarte peper uit de molen en grof zout.

Laat alles een klein uurtje sudderen op een laag vuurtje. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pot is (voeg desnoods nog wat water of kippenbouillon bij)

Kook intussen de Belgische pasta in ruim gezouten water.

Dien op in een diep bord en decoreer met een takje rozemarijn voor de geur!

Smakelijk!