Oesters met een sausje van gember, lenteui & soja

Voor 24 oesters

Nodig:

24 oesters naar keuze

1 lente ui

2 el geraspte gember

2 el sojasaus

2 el sesamolie

sap van 1 limoen

1 el kristalsuiker

1 el fijngehakte koriander

24 eetbare viooltjes

Bereiding:

Al zweer ik normaal bij het feit dat je oesters met rust moet laten en puur consumeren, … maar met de feestdagen is het toch eens leuk om ze in een feestelijk jasje te steken af en toe...

Snipper het wit gedeelte van de lente ui zeer fijn en meng met de andere ingrediënten in een kommetje. Zet het kommetjes afgedekt 15min in de ijskast.

Snij vervolgens het groene deel van de lente ui in zeer fijne reepjes (ze gaan automatisch krullen.)

Open de oesters kort voor je gasten toekomen en schik op een leuke frisse schaal of op ijs.

Verdeel de marinade over de oesters en werk af met het groen van de lente ui & het bloemetje.

Dien op met een serviet en een vorkje! Smakelijk!