Kind of Thai beef salad

4 pers

Nodig:

• 500 gr steak van goed kwaliteit

• ½ pakje rijst noedels, ik prefereer de hele fijne / ook wel mie genaamd

• 2 teentjes look geperst

• 4 wortels, in reepjes met de mandoline of dunschiller

• 1 komkommer, in fijne plakjes met de mandoline

• 1 little gem in fijne reepjes

• 3 stengels lente-ui in fijjne ringen

• 1 Spaanse peper in fijne ringen

• 2 handen soja scheuten of ook wel taugé genaamd

• 3 limoenen

• ahornsiroop

• zonnebloemolie

• peper & zout uit de molen

Dressing:

• 6 sl sojasaus

• 6 sl extra vierge olijfolie

• sap van 2 limoenen

Bereiding:

Deze heerlijke salade is in een wip klaar en wordt meestal gesmaakt door jong en oud.

Leg je rijst noedels in een kom en giet er kokend water over, laat 2 min staan, giet de noedels door een zeef en spoel af met koud water. Meng nu de helft vd dressing door de noedels zodat ze niet gaan kleven en zet opzij.

Snij nu alle groentjes (wortel, komkommer, little gem, lente-ui, Spaanse peper) zoals aangegeven hierboven.

Meng de heft van de groentjes onder de noedels samen met de taugé en spaar de helft als topping.

Bak nu de steak samen met de look & gember en strijk regelmatig in met ahornsiroop, zo krijg je een crispy steak. Kruid met peper & grof zout.

Verdeel nu de rest van de groentjes over de schaal, overgiet met de rest van de dressing. Snij de steak in dunnen plakjes leg ze op de groentjes, strooi er nog wat grof zout over en werk af met munt en koriander blaadjes!

Geef er partjes limoen bij voor de liefhebbers.

Smakelijk!