Gegrilde zeekat (Sepia) met een nectarine/granaatappel vinaigrette

(4 pers)

Nodig:

· 6 sepia ’s (laat deze eventueel door uw visboer schoonmaken)

· 2 nectarines in fijne stukjes gesneden

· 1 granaatappel (of een halve grote)

· Een handje bladpeterselie gehakt

· 1 Spaanse peper fijngehakt

· 4 sl ciderazijn

· 4 sl goede olijfolie

· Peper & zout

· 3 teentjes look fijngehakt

Dit zomers gerechtje doet je wegdromen naar één of ander Spaans terras met zicht op een baai waar de zee tegen de rotsen klotst.

Laat bij voorkeur de zeekat schoon maken door Uw visboer. Bespaart je veel rommel 😊. Kruid de lappen met peper&zout, olijfolie en look, en zet 15min aan de kant afgedekt met folie in de frigo.

Hussel de nectarines met de granaatappel, de bladpeterselie, Spaanse peper de ciderazijn en de olijfolie. Kruid naar smaak met peper & grof zout.

Leg de zeekat op een hete grill en bak 2min aan elke zijde. Kruid nog wat bij met peper & zout tijdens het grillen.

Verdeel de zeekat over een schaal en overgiet met de vinaigrette. Liefhebbers kunnen er nog wat extra peterselie over strooien!

Heerlijk als voorgerecht op een zonovergoten dag.

Smakelijk!