Fetuccini met St Jacobsnootjes, koolrabi, komkommer, dille en karnemelk

2pers

10tal verse St Jacobsvruchten

200 gr Fettuccine

1 bosje dille

100ml goede olijfolie

Grof zout en vers gemalen peper

½ koolrabi in dunne reepjes gesneden met een mandoline of dunschiller

½ komkommer in dunne reepjes gesneden met een mandoline of dunschiller

200ml karnemelk

1el goede honing

1 citroen, sap en zeste vd schil

½ dragon

Bakje zeekraal

Dit heerlijke gerecht vergt een klein beetje voorbereiding, maar is zo gepiept zodra je genodigden zijn aangekomen.

Meng de karnemelk met de honing, citroensap & zeste. Kruid naar smaak met P&Z. Zet in de koelkast.

Meng in een blender de dille, olijfolie en meng tot een gladde groene olie. Kruid met grof zout en versgemalen peper naar smaak.

Kook de fettuccine volgens de voorschriften op de verpakking.

Laat een grillplaat of pan heet worden, en wrijf lichtjes in met olijfolie, grill de St Jacobsnootjes kort. Kruid met Peper & grof zout.

Dresseer de pasta in een diep bord, leg er de slierten komkommer & koolrabi bevallig naast 😊 Besprenkel het geheel ruim met de karnemelkdressing, en geef er de overige dressing bij in een kannetje voor de liefhebbers.

Leg daar nu bovenop de st Jacobsnootjes en werk af met de dille olie, een paar plukjes dragon en de zeekraal.

Smakelijk!