'Zalm' zo simpel als bonjour

Nodig:

Enkele sneden of een blokje gerookte zalm volgens de honger

Een bondje kleine groene asperges

½ tl mierikswortel (uit een bokaaltje)

2 spl magere platte kaas (of je kan dit vervangen door Griekse yoghurt of room)

Wat peterselie, bieslook of dille voor de afwerking

Enkele sneden geroosterd stokbrood

TO DO :

Zet een grillpan op het vuur en laat hem heet worden. Was de asperges, kraak het voetje eraf en leg in de grillpan, samen met enkele sneden stokbrood. Besprenkel het geheel met wat zonnebloemolie, grof zout (kruidenzout) en peper uit de molen. Draai af en toe om.

Snij de zalm, bij voorkeur een blokje zalm, daar kun je dikkere sneden van snijden, en schik op het bord.

Meng 2 grote lepels platte kaas met ½ tl mierikswortel (of en volledige als je het graag pikant hebt), en werk er wat groene kruiden door.

Haal de beetgare asperges uit de pan, dresseer nonchalant op de zalm, leg daartussen af en toe een toefje van je platte kaas mengsel, en werk af met wat verse kruiden en het geroosterd brood.

Vragen of opmerkingen? Contacteer ons via de contactpagina!

Smakelijk.