Thaise Lenterolletjes (met zalm & gehakt)

Nodig:

• Pakje rijstpapiervellen

• 200gr gehakt

• Krop krokante sla naar keuze

• 1 komkommer

• 150gr zalmmoot zonder vel

• Bosje koriander

• Stukje gember

• Sojasaus

• Sweet sojasaus

• Vissaus

• Oestersaus

• 2 kleine sjalotten

• 2 teentjes look

• 1 limoen

• 1 Spaanse peper

Zalm lenterolletje

Snij zowel de zalm als komkommer in lange repen.

Bevochtig een propere keukenhanddoek en leg op je aanrecht. Maak een vel rijstpapier nat en leg op de handdoek.

Leg nu enkele blaadjes sla, één reepje zalm & komkommer op het vel. Breng nu een streepje sweet sojasaus aan over de volledige lengte (de sweet sojasaus is stroperig waardoor je die beter kunt aanbrengen). Verdeel nu enkele blaadjes koriander over het geheel en rol heel strak op. Doe dit rol per rol want het rijstvel wordt week waardoor dit kan scheuren indien je te lang zou wachten. Snij vervolgens de lenterol in stukje en dresseer op een leuk bord.

Gehakt lenterolletje

Bak het gehakt met de versnipperde sjalotten, gember & look. Blus met sojasaus en oestersaus.

Herhaal het gebruik met handdoek & rijstvel.

Leg sla, gehakt, en koriander op het rijstvel en rol strak op en verdeel in partjes.

Dipsausje

Ontdoe de Spaanse peper van zaadlijsten en hak fijn, pers een teentje look en meng samen met vissaus en sap van 1 limoen.

Smakelijk!