Nikumiso slawraps met yoghurt-dip

Sharing voor 4 pers

Nodig:

• 800gr gemengd gehakt

• 2 el olie

• 2 sjalotten (grote), fijngehakt

• 1 duim gember geschild en geraspt

• 2 tl sesamolie

• 2 teentjes look gesnipperd

• 100 gr misopasta

• 4 el mirin

• 2 el saké

• 2 el sojasaus

• 2el geraspte palmsuiker

• 2el sesamzaad

• 2 el japanse rijstazijn

• 6 tal kropjes little gem (baby romeinse sla) losgemaakt en gewassen

• 2 lente-uitjes in ringen

Yoghurtdip:

• 60gr yoghurt

• sap van 1 limoen

• 10tal muntblaadjes fijngehakt

• zout

• snuifje komijn

Dit gerechte is heerlijk bij de aperitief rond de tafel met vrienden, of het kan ook als sharing gerechtje naast andere dishes!

Verhit de wok of een soortgelijke wokpan en bak er de de ui en gember glazig in de olie & sesamolie. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg misopasta en look toe en bak nog even tot alles mooi bruin is. Voeg nu mirin, saké, sojasaus, palmsuiker, rijstazijn en sesamzaadjes toe en bak nog even door tot al het vocht verdwenen is. Schep het gehakt, en de yoghurt in aparte kommetje en schik er de slablaadjes rond, en bestrooi met lente-uitjes.

Voor wie het graag pittig wil kan je er nog Sriracha hot chilisaus bij serveren …

Smakelijk!