Mechelse koekoek in Hoisinmarinade met een Japanse komkommersalade en broccoli.

(2 pers)

Nodig:

· 1dl hoisinsaus

· 4 ontbeende Mechelse koekoek dijen (of kippen dijen)

· 1 el chilisaus

· 2tl geraspte gember

· 3 teentjes look, geperst of fijngewreven

· 2 el sojasaus

· 2 el citroensap

· ½ tl vijfkruidenpoeder

· 1 el gebakken sesamzaadjes

· 6-tal takjes broccoli

Jamies Japanse komkommersalade (zie Happy Days blz 98)

· 1 kleine komkommer in lange lammellen gesneden met een dunschiller

· Enkele blaadjes munt & koriander

Dressing :

· 3 el olijfolie

· 2 el rijstwijnazijn

· ½ tl suiker

· 1 tl geraspte gember

· 1 tl sojasaus

· Snuifje grof zout en peper uit de molen

(hussel alles door elkaar en giet over de komkommer, garneer met de kruiden)

Verhit de oven op 200C. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met aluminiumfolie.

Roer nu de Hoisin, chilisaus, gember, look, sojasaus, citroensap en vijfkruidenpoeder door elkaar. Masseer het mengsel in de billen en laat 15min in de koelkast rusten.

Leg de billen naast elkaar op de bakplaat en laat een 35-tal min bakken in de oven.

Serveer de dijen met sesamzaad, gebakken broccoli & Japanse komkommersalade.

Smakelijk !