Langoustines onder de grill met frambozen dipje

Nodig

• 1 kg verse Langoustines (ongekookt)

• 3 grote tenen look in schijfjes gesneden

• 1 groene of rode Spaanse peper, in lange reepjes gesneden

• 6 takjes tijm

• Peper

• Grof zout

• Olijfolie

• Chilivlokken

Dipje:

• 100gr verse frambozen

• 50ml ciderazijn

• 2 kl honing

• Een draai van de pepermolen

Plet de framboosjes zachtjes met een vork, meng met de ciderazijn, honing en peper. Dresseer in een kommetje.

Zet de grill van de oven op de hoogste stand. Leg de langoustines met hun buikje plat in een ovenschaal naast elkaar. Leg de partjes peper en look ertussen. Verdeel de tijm erover en bestrooi met grof zout, peper uit de molen en chilivlokken. Besprenkel het geheel met olijfolie en zet onder de grill een 3tal minuutjes (beetje afhankelijk van de oven) en serveer warm met een fris glas bubbels!

Smakelijk!